Cycle de culture 100 à 150 jours.

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Cette fiche technique capitalise les résultats du Centre pour le développement de l 'Horticulture (CdH) ,

de l 'Institut Sénégalais de recherches agricoles (ISra).

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Elle est basée sur le contenu de la fiche élaborée par l 'association des Unions maraîchères des niayes (aumn) avec le soutien de l organisation mondiale du Commerce (omc) / fonds pour l 'application des normes et le développement du Commerce (fandc).

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Le chou (Brassica oleracea) appartient à la famille des Brassicacées au même titre que le radis, le navet, la moutarde et le cresson.

Il se cultive toute l' année, mais les meilleurs rendements sont obtenus pendant la saison sèche et fraîche (15-20 C).

Le chou préfère les sols limoneux (sablonneux ou argileux) riches en matière organique, présentant un ph de 5,5 à 7 et une bonne hygrométrie.

C' est une plante qui préfère aussi les endroits ensoleillés (plante héliophile) et tolère la salinité du sol (3 à 5 g /l).

Choisir les variétés adaptées à la période de production la culture en saison sèche et fraîche donne les meilleurs rendements .

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Période de semis octobre à avril mai à Juillet .

 

Planifier le semis en tenant compte de la longueur du cycle de culture et de la période de production les variétés les mieux adaptées à la saison fraîche sont à semer en pépinière d 'octobre à avril.

 

Celles très adaptées à l 'hivernage doivent être semées de mai à juillet.

 

Connaître l 'historique de la parcelle de culture.

 

Il est important de connaître le précédent cultural et d appliquer systématiquement la rotation des cultures.

 

Précédents pouvant entrer dans un plan de rotation culturale : espèces du genre Allium (oignon, ail, persil, etc.) et les Solanacées (tomate, etc.) .

 

Précédents culturaux à éviter : cultures de la famille des Brassicacées (chou, navet, radis, etc.)

 

Pépinière Conduite :

 

Choisir le périmètre de la pépinière, le nettoyer et ameublir le sol en procédant au piochage, émottage et ratissage epandre et incorporer de la fumure de fond organique (2 à 3 kg/m 2 ) et minérale (25 à 30 g/m²)

 

Traiter le sol avec du dursban 5% dp, du Chlorphyrifos-ethyl (50 g/kg) ou avec un nématicide / insecticide tel que ethotrophos (mocap) PréParaTion du Sol et des PlanCheS matière organique bien décomposée 2 à 3 Kg/m 2 engrais minéral à 30 g/m 2 dimensionner et délimiter des planches de 2 m 2 à l aide d un décamètre, d une corde et de piquets.

 

Semis en Ligne.

 

Matérialiser les lignes de semis.

 

Tracer des sillons droits d 'une profondeur de 1 cm au niveau des planches de la pépinière à l 'aide d 'un manche ou morceau de bois en espaçant les lignes de semis de 10 cm.

 

Semer à la main .

 

Répartir uniformément les graines au fond des sillons en les espaçant de 1 cm et recouvrir de terre à la main (fermeture des sillons), tasser légèrement et arroser en pluie fine.

 

Protéger le semis .

 

Couvrir la pépinière avec du voile agryl pour la protéger contre les vents, les chenilles défoliatrices, les mouches blanches, les rongeurs et les acridiens (traiter au Bacillus thuringiensis en cas d attaques de chenilles).

 

Les pépinières peuvent être conduites sur des plateaux de germination ou alvéoles ou à défaut, effectuer un paillage pour accélérer la levée temps de levée 3 à 4 jours après semis .

 

Bien connaître la quantité de semences : 6 à 7 g de graines nécessaires pour une planche de 2 m 2 pour repiquer 100 m 2 de culture .

 

N' utiliser que des semences certifiées .

 

Entretien de la pepinière :

 

Arroser légèrement après le semis et augmenter l 'apport d eau au stade 3 à 4 feuilles (6 à 8 litres/m² en moyenne par jour soit 6 à 8 mm/jour).

 

Surveiller le borer et la teigne du chou, principaux ravageurs en pépinière.

 

Désherber régulièrement dès que les planches sont envahies de mauvaises herbes.

 

Arrosage 6 à 8 l / m 3 / jour ( 6 à 8 mm / j) .

 

Arrachage des plants :

 

Durée de la pépinière 28 à 35 jours.

 

Arracher les plants a l 'aide d 'un transplantoir, arracher délicatement les plants au stade végétatif de 5 à 6 vraies feuilles en choisissant les plants sains et robustes.

 

Eviter les plants borgnes (dépourvus d un bourgeon central) qui ne peuvent donner de belles pommes.

 

Placer les plants soigneusement dans un récipient et les transporter rapidement au champ pour repiquage en les protégeant du soleil et de la chaleur.

 

Repiquage Conduite: 

 

Avant de procéder au repiquage au champ, il faut avoir préalablement labourer la parcelle ou le périmètre de culture, ameublir le sol, l 'aménager (bandes, planches ou cuvettes selon le système d irrigation adopté) et apporter des matières organiques bien décomposées comme la poudre d 'arachide (20 t/ha) ou le fumier de cheval (10 t/ha) et 300 kg/ha d engrais minéral npk ( ).

 

Réaliser le repiquage:

 

Enterrer le plant à la limite des premières vraies feuilles en respectant les écartements entre plants sur la ligne (30 cm) et ceux entre les lignes (35 cm en moyenne).

 

Utiliser un plantoir pour la trouaison.

 

Matière organique:

 

Poudre d arachide 20 t/ha Fumier de cheval 10 t/ha engrais minéral kg/ha repiquer avec la motte pour éviter les choux borgnes en irrigation manuelle, la culture du chou est réalisée au niveau de cuvettes de 60 x 80 cm regroupées en planches de 10 x 1,2 m séparées par des allées de 0,5 m en irrigation de précision, la culture du chou est réalisée en bande de dimensions variables selon le système adopté (1,2 x 50 m pour le goutte à goutte, 10 à 20 m ou 30 à 50 m pour les systèmes à la lance ou à aspersion) .

 

Entretien de la culture:

 

Désherber régulièrement surtout en début de culture réaliser un désherbage manuel lorsque le périmètre de culture est envahi de mauvaises herbes.

 

Désherbage régulier après repiquage arroser quotidiennement pour maintenir le sol humide et éviter le stress hydrique en particulier juste après le repiquage et au stade pomme.

 

Tenir compte des pluies pendant l'hivernage pour les cultures qui ont lieu à cette période de production.

 

L'apport journalier doit être de 3,5 à 6 mm/jour (3,5 à 6 litres/m 2 ) soit environ 235 à 290 m 3 /ha par période de 5 à 7 jours.

 

Irrigation m 3 / ha tous les 5-7 jours .

 

L'irrigation est réalisée manuellement à l arrosoir pour les petits périmètres inférieurs à 500 m 2 ou par système d irrigation pour les plus grands périmètres (goutte à goutte, lance, aspersion, raie, etc.) .

 

Appliquer la fumure d 'entretien en couverture (engrais minéral npk et urée) pendant le cycle cultural en trois fois à partir du 15 ème jour après repiquage dose recommandée d engrais npk :

400 kg/ha (8 sacs de 50 kg)

Urée : 150 kg/ha

Sac de 50 kg de npk

Applications à 15, 30 et 45 jours après repiquage.

 

Prévenir et contrôler les organismes nuisibles (insectes) et les dégâts physiologiques (maladies).

 

Il est nécessaire de surveiller régulièrement les plants au champ afin de déceler les débuts d attaques d' insectes ravageurs nuisibles et/ou le début de manifestation de maladies et autres affections.

 

En cas de problèmes, il est recommandé d 'appliquer en dernier recours les produits phytosanitaires adaptés et autorisés en respectant les doses recommandées, les modalités d application et les mesures de protection.

 

Se référer aux spécialités commerciales autorisées par le Comité Sahélien des Pesticides et, en cas de doute ou de question, s 'adresser à un spécialiste .

 

Utiliser un pulvérisateur à dos à pression mécanique constitué d un réservoir gradué muni d un tamis pour filtrer l eau, d une pompe à pression mécanique à actionner à la main et d une rampe d' aspersion avec une buse par laquelle sort le liquide sous pression.

 

Principaux problèmes phytosanitaires rencontrés.

 

Symptômes et dégâts occasionnés et observés méthodes de gestion préconisées.

 

Comme en pépinière, surveiller le borer et la teigne du chou tout au long de la culture.

 

Dès l 'apparition des premiers symptômes d attaques (2 chenilles par pied), traiter avec des insecticides associés impérativement à un mouillant (p.e. adhésol) pour optimiser l 'efficacité des traitements.

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Les périodes de fortes infestations s 'étalent des mois de janvier à mars.

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Insectes Chenilles - Teigne du chou (Plutella xylostella) - Borer du chou (Hellula undalis) - Ver gris (Crocidolomi apavonana) :

 

Attaques des jeunes feuilles et du méristème apical entraînant la destruction des plants.

 

Dégât de Borer provoquant des plants borgnes alterner les traitements à l azadirachtine avec le Bacillus thuringiensis pour une bonne préservation des ennemis naturels des insectes en cas de persistance, apporter un traitement curatif avec des insecticides à base d acétamipride, Cyperméthrine, deltaméthrine, lambda-cyhalothrine, Spinosad et Chlorpyrifos-methyl, en se référant aux indications de l étiquette .

 

Pucerons - Aphis gossypii - Myzus persicae - Brevicoryne brassicae .

 

Crispation et jaunissement des feuilles du centre surtout apporter un traitement à base d amidon, azadirachtine dès les premières infestations, en se référant aux indications de l étiquette.

 

Maladies & Champignons .

 

Surveiller la présence de nervation noire, mildiou, alternariose et pourriture du collet nervation noire

 

Xanthomonas campestris pv campestris (maladie bactérienne transmise par les graines).

 

Mildiou maladie fongique des feuilles favorisée par la rosée et un temps frais et humide .

 

Alternariose maladie fongique des feuilles (Alternaria brassicae et A. brassicola).

 

Pourriture du collet maladie du collet provoquée par des champignons du sol a partir de l extrémité d une feuille, lésion en V puis nécrose du système vasculaire.

 

Petites taches nécrotiques irrégulières sur les feuilles qui jaunissent et se dessèchent (cause des dégâts importants en pépinière) grandes taches grisâtres circulaires ou ovoïdes surtout sur les vieilles feuilles.

 

Pourriture humide du collet favorisée par les conditions chaudes et humides ou pourriture noire, sèche du collet rencontrée surtout en pépinière a titre préventif, respecter les bonnes pratiques agricoles et agro-écologiques :

 

- désinfecter les semences

- adopter une irrigation localisée

- eliminer les déchets de récolte

- modérer la fertilisation azotée

- eviter les excès d humidité

- Procéder à une rotation culturale d au moins trois ans a titre préventif, respecter les bonnes pratiques agricoles et agro-écologiques :

- Semis espacés

- irrigation de préférence le matin

- application de fongicide (ex : mancozèbe) .

 

Traitement rarement nécessaire mais au besoin appliquer un fongicide : mancozebe (dithane 45), ortiva 250 SC (azoxystrobine), Systhane 240 ec (myclobutanyl), etc.

 

A titre préventif, respecter les bonnes pratiques agricoles et agro-écologiques :

- désinfecter la pépinière

- contrôler l 'humidité du sol

- assurer un bon drainage en cas de persistance, apporter un traitement curatif en appliquant un fongicide.

 

Récolte 70 à 120 jours .

 

Récolter manuellement en coupant, à l 'aide d un couteau, la base de la pomme munie de 3 feuilles enveloppantes la récolte s étale sur trois semaines.

 

 A maturité, la pomme présente un aspect dur et ferme.

 

Les feuilles externes passent du vert obscur au vert jaunâtre.

 

Une à trois récoltes sont possibles par parcelle selon les calibres souhaités et les marchés ciblés.

 

Récolter le matin ou l 'après-midi en évitant les heures les plus chaudes où le soleil est au zénith.

 

Enlever les feuilles externes de la pomme de chou et s en débarrasser en les valorisant dans le compostage ou comme fourrage.

 

Conditionnement au Champ & Transport.

 

Conditionner les choux dans un emballage propre :

 

Caisses de récolte de préférence ou sacs/sachets de 25, de 10, de 5 et/ou de 2 kg.

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Rendement de 15 à 40 TonneS/ha avec meilleurs résultats en saison sèche et fraîche (de décembre à mars).

 

Transporter les choux récoltés par camion ou par charrette .

 

Conserver une semaine à 10 jours sous abri dans un endroit aéré ou dans une chambre froide.